イヴに豆乳鍋

昨夜は豆乳鍋をしました。シメはあらかじめ湯掻いておいた半生ラーメン。家族全員、満足度の高い鍋となりました。

娘がエビやカニに若干アレルギーがあるので、海鮮具材はやめ、しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉、鶏団子をメインに、野菜は白菜、水菜、（春菊が手に入らず代わりに）三ツ葉、エノキダケ、舞茸。他にウヅラ天、シラタキ、焼き豆腐。

シラタキは下茹でし、ウヅラ天には熱湯をかけて油抜きしました。鶏団子もアクがかなり出そうだと思い、下茹でしておきました。

豆乳鍋の出汁は以下のレシピを参考にしました。

昨夜、白だしを使った豆乳鍋をしました。シメはラーメンで。家族に好評でした。

豆乳白だし豚しゃぶ鍋
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— naotsuka_maki (@NaotsukaM) December 25, 2022

豆乳鍋のシメには、ご飯とチーズでリゾット風、うどん、そうめん、何を入れても合う気がします。ラーメンもなかなかですよ。出汁がとても美味しいので、3人で2人ぶん用意したシメラーメンはあっという間に消えました。