爽やかな味わい「ホワイトキーマカレー」

こう暑いと、丼物、ピラフ、炊き込み御飯、カレーライスなど、御飯にのせたり、混ぜたりするレシピが目に留まります。

先日目に留まったのは、ホワイトキーマカレー。材料が如何にも爽やかそうではありませんか。ヘルシーな感じだし、どんな味だろうと興味が湧きました。

参考にしたレシピは、以下のロケットニュース。

【究極レシピ】カレー研究家オススメの「白いカレー」を作ってみたら超カンタンなのに激ウマだった！ 市販のルーは必要なし!!
https://rocketnews24.com/2018/06/29/1081687

前掲記事からレシピを紹介します。

「ホワイトキーマカレー」

【材料 2人前】
・明治ブルガリアヨーグルト（100グラム）
・鶏ひき肉（100グラム）
・玉ねぎ（中 1/2個 約100グラム）
・牛乳（200cc）
・水（100cc）
・バター（10グラム）
・水溶き片栗粉（大さじ2）
・味噌（小さじ1）
・塩（小さじ1/2）
・クミンパウダー（小さじ2）
・こしょう（少々）

【作り方】
その1：玉ねぎをみじん切りにする。
その2：鍋にバターを入れて、中火で玉ねぎを透明になるまで炒める。
その3：鶏ひき肉を入れ炒めたら、ヨーグルト、水、味噌、塩を加える。
その4：牛乳を加えて加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
その5：クミンパウダー、こしょうを加えて3分間加熱する。

辛いカレーが苦手な娘が「辛くないから、スープとしても飲めそう。とっても、美味しい」といいました。

短時間でできる優れものレシピです。カレーを作りたいけれど、野菜を煮込む時間がない、というときにいいかも。

鶏ひき肉があると、いざというときに役立つので、わたしは冷凍室に欠かしたことがありません。三食御飯、炒り豆腐、散らし寿司、ガパオライス、つくね、和風ハンバーグ、そぼろ煮……

美味しい、白いキーマカレーでしたが、案外おなかがいっぱいになりますよ。キーマカレーを先に味わったわたしはサラダが入らず、翌朝に回したほどでした。お皿に盛ったごはんの量が多かったのかもしれません。