元禄４年創業「笹の雪」の胡麻豆富（豆腐）

昨日のクリニック受診後、中心街で済まさなければならない用事がいくつかあり、済ませた後、百貨店の「大江戸のれん市」へ。

元禄４年創業「笹の雪」の胡麻豆富（豆腐）の試食で魅了され、購入。

• 豆富･豆腐料理の笹乃雪｜正岡子規、赤穂浪士ゆかりの老舗
  http://www.sasanoyuki.com/

胡麻豆腐は黄檗宗の開祖隠元が伝えた中国式の精進料理「普茶料理」の代表的な料理の一つという。

• 2014年10月12日 (日)
  初の歴史小説　（41）普茶料理（黄檗料理）と有田焼（伊万里焼）・鍋島焼
  https://elder.tea-nifty.com/blog/2014/10/41-d46b.html

祐徳稲荷神社の創建者として知られる萬子媛は黄檗宗の禅院（禅の尼寺）を主宰した。1625年に生まれ、1705年閏4月10日（1705年6月1日）に８０歳で入定した萬子媛の出家後の人生に元禄年間（1688年9月30日～1704年3月13日がまるごと入る。

その元禄年間に創業されたお店の胡麻豆腐……

• 豆富･豆腐料理の笹乃雪｜正岡子規、赤穂浪士ゆかりの老舗
  http://www.sasanoyuki.com/

通販を楽天が扱っているようだ。

• 楽天 > 江戸のれん > 根岸　笹乃雪（豆富）
  http://item.rakuten.co.jp/edo-noren/c/0000000549/
  
  【 笹乃雪 】 胡麻豆富 （柚子味噌付き・胡麻とうふ）
  http://item.rakuten.co.jp/edo-noren/624848/#624848

隠元は長崎と縁が深いので、長崎の胡麻豆腐も美味しいに違いないと思い、ググってみると、

• 観月
  http://www.kangetsu33.com
  
  当店のごまどうふは...
  http://www.kangetsu33.com/contents/gomadofu/

取り寄せてみたいが、送料がネック～

大分市の「豆の力屋」の「ごま豆腐　ごまみそ付　１５０ｇ」は「笹の雪」の胡麻豆富（豆腐）の味に似ているが、「豆の力屋」のは弾力があり、「笹の雪」のほうがなめらかな食感。わたしの好みは「笹の雪」。