バジルパスタに、ようやくありつけました！

昨年は、バジルが駄目になってしまい、バジルソースが作れませんでした。

梅雨時に弱ることが多いので、ベランダ農夫の夫と、その前に一度収穫しようということになり、昨日、収穫。量ってみたら、50gほど。

• バジル50g
• 松の実＆カシューナッツ50g
• ニンニク2かけ
• エクストラバージンオリーブオイル120㏄
• 塩小さじ2/3
• こしょう

で作ってみました。オリーブオイルは撹拌する前に20㏄ほど注き足したのですが、足さなくてもよかったかも。粉チーズは各自好みで、好きなだけかけました。

バカに撹拌できないと思ったら、オリーブオイルを入れ忘れていました。

前に作ったときより、バジルの緑色が淡いです。もう少し育ってから摘んでいたのでしょうね。

アスパラガスがあったので、バジルパスタに加えました。

パスタが仕上がる前に鍋に投入して一緒に茹でてもよかったのですが、パスタのときは夫が茹でてくれるので、先に茹でておきました。

定年退職までは家事らしいことは何一つやりたがらなかった夫ですが、サイフォンやマキネッタでコーヒーを淹れるのと、麺を茹でるのは、わたしより上手になりましたよ。たまに自分でやると、妙に自信がなく、夫の評価が気になります。

「もう少し固めでもよかったかな……」と、夫。わたしは少し柔らかいくらいのほうが好きなので、満足でした。

飾りにしたアスパラガスは、百貨店の北海道展から娘に買ってきて貰ったものなので、太くて立派です。そのアスパラを縦に半分にして、混ぜ込むアスパラと一緒に茹で、麺の両側に頭を逆向きにして添えました。

トマトスープがバジルパスタによく合いました。

バジルソースは使い切ってしまわずに、いくらか余らせておきました。茹でたジャガイモにつけると、とても美味しいので。

摘んだ後のプランターのバジル。梅雨に負けずに育ってほしいです。順調な年で、だいたい３回くらい収穫できます。今年はどうでしょう？