おめざフェアは楽し
ゴールデンウィークを如何お過ごしですか?
せっかくのゴールデンウィークに辛気臭い記事を連発して、申し訳ありませんでした。心臓の発作はもうわたしにとって、月1~2回の割合でやってくる、あまりありがたくないイベントと化しています。
気分を変えて、美味しい話題。デパートでおめざフェアをやっています。既に、四角いあんぱん(代官山あんぱん)とおこげ煎餅のことは書きました。
- 江戸みやげ 進世堂Web shop
http://www.edomiyage.com/store_13021/
- ル・パティシエ・ヤマダ
http://lepatissier-yamada.com/
以下は昨日の夕飯です。このうち、ししゃもと和風スープに入っている蒲鉾は、おめざフェアで買ったものです。
ししゃもは、小ぶりのオスとメスを組にしたものがお得だったので、それにしました。写真のはメス。フライパンで焼く直前まで、冷凍しておいたほうがよいそうです。フライパンで焼くのが一番のおすすめだそうです。
フライパンにクッキングシートを敷くと、綺麗に焼けます。
わたしは自然解凍して焼いたことがありましたが、それは駄目だそうで、身がパサパサになるそうです。とにかく直前まで冷凍、としっかり記憶できました。教わった通りに焼くと、なるほどふっくらと焼け、もっちりとした存在感のある味わいなのです。
宇部蒲鉾のかまぼこって、本当に美味しいですよね。インスタントの鶏ガラを使ったスープでも、この蒲鉾があれば、別格の味わいになる不思議さ! かまぼこの旨味が溶け込んで、本当に美味しいスープになりますわね。
写真では、かぼちゃの甘辛煮と春雨とキムチの炒め物がよく見えませんね。春雨とキムチの炒め物は土井善晴先生のレシピです。わたしは大抵キムチ丼をした残りのキムチをとっておいて、数日後に作ります。
- 2011年5月26日 (木)
土井善晴先生レシピ『春雨とキムチの炒め物』『さやいんげんとハムのサラダ』
https://elder.tea-nifty.com/blog/2011/05/post-4a45.html
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