ここ二日の夕飯から

　ここ二日の夕飯から。

　この日のサイドディッシュのサラダには、ボルシチをした日にとっておいたビーツを使いました。サワークリームもその日使ったものですが、ビーツにはよく合います。

　写真では、あまりわからないと思いますが（クリックしたら大きくなります）、サワークリームに少しマヨネーズがかかっています。黒胡椒も……。また、やはり写真ではうまく色が出ませんでしたが、ビーツの赤がとても綺麗なんですよ。クラシック調の本当にシックな赤。この色合いの美しさももご馳走ですね。

　サワークリームがまだあるので、今度は小蕪を買ってきて小蕪のスープ煮を作ろうかと思っています。

　これ。レシピは以下。

• 2011年3月 8日 (火)
  小蕪のスープ煮 - 「毎日のお惣菜シリーズ2　野菜料理 （Ⅱ）」（婦人之友社）
  https://elder.tea-nifty.com/blog/2011/03/--2-8caa.html

　スープ煮にしたこの蕪の色も、また綺麗です。サワークリームにレモン、玉ねぎ、ケッパーを混ぜたソースとよく合い、絶品。

　あ、この日のは全体の写真がありました。メインディッシュの鮭は、以下の記事で紹介した石狩・まるだい左藤水産の『塩鮭の米糀漬け』です。

• 2012年11月 5日 (月)
  北海道展で買った、じゃがいも、人参、玉ねぎ（小清水産）
  https://elder.tea-nifty.com/blog/2012/11/post-979d.html

　デパートの北海道展は1日から20日までと長かったので、わたしは2回行き、そのどちらかで塩鮭の米糀漬けを買いましたが、写真の塩鮭の米糀漬けは、娘が美味しかったからと、別の日にリピートしたものです。

　米糀、わが家ではブームになるところまではいきませんでしたが、これはとても美味しかったので、米糀と塩鮭を買って自分で漬けようかとも考えましたが、かえって高くつきそうだったので、やめました。ふっくら焼き上がり、これは本当に美味しかったです。

　鮭が優しい味わいなので、なすのみそ煮があっても、しつこい感じにはなりませんでした。なすにからめたのは、栗原さんのみそだれです。　

みそだれ約1/2カップ分は、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、赤みそ大さじ１、白みそ大さじ２（栗原はるみ著『栗原さんちの朝20分のお弁当』文化出版局、1992年より）。