間引いたバジルの行き先

　バジルペーストを作って以来、5月になると、バジルを想って気が急きます。

• 2010年6月29日 (火)
  バジルペースト作り
  https://elder.tea-nifty.com/blog/2010/06/no1-069b.html
• 2011年6月 8日 (水)
  ジェノヴァペーストのパスタ。
  https://elder.tea-nifty.com/blog/2011/06/post-1416.html

　夫が今年は種からバジルを育てるといい出し、100円の種を買って来て、プランターに無造作に撒きました。その直後にわが家にはとんでもないハプニングが発生。ごたごたが続き、しかし、その間にもバジルはせっせと土の中で育っていたようです。

　芽が沢山出て来て、間引く必要があると夫。夫に間引かれた葉っぱに鼻を近づけると、ほのかではありますが、まぎれもないバジルの香りがするではありませんか。せっかく出て来た芽を捨ててしまうのはしのびないと思いました。

　で、昨夜、それをサラダに使ってみたのです。ちゃんとバジルの味がして、立派な「トマトサラダ バジル風味」の一品になりましたよ。

　このサラダでは、何といってもドレッシングが利いているので、参考にしたドレッシングの材料を宮内好江著「世界43か国のサラダレシピ114」（グラフ社、2010年）から紹介しておきますね。

• バルサミコ酢……大さじ１
• オリーブ油……大さじ１と1/2
• 砂糖……一つまみ
• 塩・こしょう……各少々