パセリ、豊作！

プランターいっぱいに育っているパセリを毎日のように使っていても、添えたり、散らしたりといった程度では、使いきれないほど。

昨日、牛肉が安くなっていたので、角と切り落としを買い、切り落としは冷凍に。

今日の夕飯に、角を使ってボルシチとビーフシチューのどちらにするかで迷いましたが、ビーツ缶がありますし、セロリと以前買っておいたサワークリームもあるので（これ、意外に日持ちします）、ボルシチに決定。

となると、パセリの出番。パセリライスにすれば、ごっそり使えます。

パセリライスをひと月ほど前に初めて作ったのですが、パセリ臭すぎて食べられないかもしれないという心配をよそに、意外な食べやすさでした。

家族にも好評で、特に夫が気に入ってくれました。パセリのプランターの管理人（？）は夫なので、パセリを使った料理が嬉しいということもあるみたいです。

炊き立てのごはんに、ペーパータオルで水気を拭きとってみじん切りにしたパセリ、バター、塩、こしょうを混ぜるだけです。

カレーやビーフシチューに添えるのであれば、みじん切りにしたパセリを混ぜるだけでいいでしょうね。

ビーフシチューとボルシチのレシピは、過去記事検索で出て来ると思います。