ソーセージサラダ（宮内好江著「世界43か国のサラダレシピ114」より）

　安いときに買って冷凍しておいたフランクフルトソーセージ。美味しい食べかたはないか、探していたところ、ありました！　宮内好江著「世界43か国のサラダレシピ114」（グラフ社、2010年）に載っていた『ソーセージサラダ』です。美味しかったので、レシピをご紹介します。

［材料・2人分］

• ソーセージ……4本
• ドレッシング
  玉ねぎ……1/4個
  パセリのみじん切り……大さじ3
  粒マスタード……大さじ１
  サラダ油……大さじ2
  酢……小さじ１
  こしょう……少々
  砂糖……一つまみ
• サラダ油……少々

［作り方］

1. ソーセージは油を熱したフライパンでさっとソテーし、１㎝幅くらいに切ります。
2. 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をよく絞ります。
3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ソーセージをあえます。

　秋刀魚はこの秋3回目でした。これは3尾で400円の秋刀魚。大きくて、脂がたっぷりでした。美味しくて、家計にも優しい秋刀魚ですが、焼いたあとでなかなか臭いの出て行ってくれないのだけがね……贅沢な悩み。

　　クラムチャウダーも秋から冬にかけて何回か作るでしょうね。使い切りたいエバミルクがあったので、わたしはそれで作りました。家族はなんだか夢中といった感じで食べていたので、きっと美味しかったのでしょう。レシピは過去記事でご紹介済みです。以下。

2007年11月23日 (金)
１１月２２日の夕飯（クラムチャウダー）
https://elder.tea-nifty.com/blog/2007/11/post_3126.html

　クラムチャウダーのときに作ったサラダ。ベビーリーフ、きゅうり、ゆでたインゲン、モンキーバナナ。舞茸には塩こしょうして、トースターで焼きました。ドレッシングはマヨネーズ＋エバミルク＋塩こしょう。エバミルクは普段は牛乳で。生クリームでもグー。