橋本可名子先生レシピ「鶏団子と大豆のスープ」

　鶏団子のスープは以前から寒くなってくるとよく作っていましたが、橋本可名子先生のレシピ『鶏団子と大豆のスープ』は手軽にできるだけでなく、スープのお味がとってもグー！ 大豆が入っているというのも、何となく新鮮に感じました。

　橋本可名子著「スープレシピ」（グラフ社、2006年）からご紹介します。

［材料・2人分］

• 鶏ひき肉……100g
  Ａ［長ねぎのみじん切り……5cm分
      しょうがの絞り汁……小さじ１
  　  水……小さじ１］
• 大豆（水煮缶詰）……1/3缶（65g）
• 水……400ml
• 鶏ガラスープの素……小さじ1
• オイスターソース……小さじ1
• しょうゆ・ごま油

［作り方］

1. ボールにひき肉、Ａを入れ、手でよく練り混ぜます。
2. 鍋に分量の水を沸騰させ、スープの素を加えて溶かし、１.をスプーン2本で一口大に丸めて落とし入れます。
3. 鶏団子に火が通ったら大豆を加え、オイスターソース、しょうゆ、ごま油で調味します。