ジェノヴァペーストのパスタ。

　ジェノヴァペーストのパスタ。

　まず、ジェノヴァペースト作り。

　前の記事に書いたように、ベランダのプランターから、前年の半分くらいのバジルを収穫しました。写真は、洗って水気を拭きとったあとなので、ちょっとしんなりしています。バジルは金気に当たると変色するので、それには気をつけました。

　これで50g。娘もわたしも松の実のねっとりとした味が苦手なので、松の実だけのものから、カシューナッツを加えたもの、さらに今回はカシューナッツだけとなり、好みの味に。

• バジルの葉……50g
• ニンニク……1片
• EX・ヴァージン・オリーブ油……100㏄
• カシューナッツ……30g
• 塩……小さじ1/2

　これをミキサーで撹拌。あっという間に出来上がり。

　このペーストと茹でたパスタをあえれば、ジェノヴァペーストのパスタになります。ペーストであえたパスタに粉チーズを振ります。好みでこしょうを。新鮮なバジルの美味しさが存分に楽しめるパスタですね！