タラとじゃがいものセコンド（ベリッシモ･フランチェスコ）

　最近作ってみて美味しいと思ったお魚料理。ベリッシモ・フランチェスコ｢おうちでイタリアごはん」（ぶんか社、2010年）の中のレシピ『タラとじゃがいものセコンド』をご紹介します。

　ベリッシモ・フランチェスコ先生って、お若くってハンサムだこと！　　

［材料・2人分］

• タラ……2切れ
• じゃがいも……2個
• イタリアンパセリ（生）……適量
• ガーリックパウダー……小さじ2
• 塩……適量
• ブラックペッパー……適量
• オリーブオイルEX……大さじ3
• 水……適量

［作りかた］

1. ひと口大に切ったじゃがいもを水にさらして、アク抜きをしておく。
2. 鍋にじゃがいも、オリーブオイルEX大さじ1、水、ガリーリックパウダー、塩、ブラックペッパーを加え、30分煮込む。
3. タラを入れて火が通ったら、残りのオリーブオイルEX大さじ2、みじん切りにしたイタリアンパセリをかける。

　使い切りたい牛乳、豆腐半分、ウインナーが冷蔵庫にありました。牛乳と味噌汁で、牛乳味噌汁。食べる前は夫が抵抗を示しましたが、食べたら美味しかったみたいで「へえー！」と感心していました。優しい味わいです。

　ウインナーは、さっぱりとしたマリネに。