オイスターチャウダー（服部幸應先生レシピ）

　最近の夕飯から、美味しかったオイスターチャウダーのレシピを「週刊　服部幸應のしあわせクッキング43号」（デアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。

［作り方・4人分］

1. ベーコン2枚、玉ねぎ1/3個、にんじん1/3本、じゃがいも1/2個は1㎝角に切りそろえる。
2. 鍋にバター30gを熱して①を炒め、小麦粉大さじ2を振り入れてよくなじませる。水1カップ、牛乳1と1/2カップを少量ずつ加えてだまにならないように混ぜ、生クリーム1/2カップを加え、顆粒スープ、塩、こしょう少々で味をととのえる。
3. ②に洗ったかき200gを入れて火を通し、器に盛ってパセリのみじん切り少々を振る。

　寒い夜に、暖かな部屋で、海が香る牡蠣入りスープを食べる贅沢さ！

　メロの西京漬けが3切れ1,000円でした。立派な切り身です。昨日の夕飯は、これに、きのこと白ネギを添えてホイル焼きにしました。お魚も野菜もふっくらと蒸しあがって、抜群の美味しさでした。

　サイドディッシュは栗原はるみさんのレシピ『筑前煮風サラダ』を参考にしたもので、下ごしらえしたこぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくを炒めて、めんつゆで味つけしたものです。子供たちのお弁当によく作りました。

　他に、半額になっていたピーナッツ豆腐、白菜とさつまいもの味噌汁でした。白菜は半分にカットしたものを買いましたが、切り口の真ん中が緑色のものを選んだら、売り場のおじさんが、黄色いもののほうが新鮮だと教えてくれました。

　わたしはずっと、緑色のほうが新鮮だと思い込んでいたので、驚きました。使ってみると、なるほど、とても綺麗な白菜でした。

　このおじさんからは、野菜や果物のことをよく教わります。いつも売り場で見かけるとは限らないので、会えた日には、「久しぶりだねー！」とおじさんのほうからも声をかけてくれるようになりました。