水菜と豚肉のさっと煮 - 土井善晴先生レシピ

　最近作ってみて美味しいと思った『水菜と豚肉のさっと煮』のレシピを「週刊 土井善晴のわが家で和食 改訂版No.2」（デアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。

［材料・2～3人分］

• 水菜……125g
• 豚バラ肉（薄切り肉）……120g
• 二番だし……1カップ
• 薄口しょうゆ……大さじ2
• 粉山椒……適量

［作り方］

1. 水菜はていねいに水洗いする。ざるに上げ、水けをきって、4㎝長さに切りそろえる。
2. 豚バラ肉を水菜と同じくらいの長さに切る。
3. 鍋に二番だしと薄口しょうゆを合わせ、中火にかける。やや温まったところに、豚肉を入れてさっと火を通す。
4. しっかりと水けをきった水菜を加え、ひと煮する。いただく直前に粉山椒をふる。

　わたしは、安くなっていたしゃぶしゃぶ用の肉で作りました。器に残った汁にご飯を入れて食べたら、とても美味しくて、鍋物の感じも味わえました。

　北海道展で買ったキタアカリで作った『ポテトサラダ」。
　レシピはこちら。⇒https://elder.tea-nifty.com/blog/2009/11/post-a677.html