昨日の夕飯（服部幸應先生レシピ『さつまいものマヨネーズサラダ』）

　メインディシュは『銀だらの蒸し物』で、既にご紹介済みです。レシピは、わたしの外部サイトになりますが、こちら。
　　⇒http://noix-n.blogspot.com/2010/03/blog-post_24.html

　サイドディッシュその一は服部先生のレシピ『さつまいものマヨネーズサラダ』を参考にして作りました。レシピを、「週刊　服部幸應のしあわせクッキング91号」（デアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。

［材料・4人分］
さつまいも160g，セロリ60g，粒コーン（缶詰）35～40g，
マヨネーズ，塩，こしょう．

［作り方］

1. さつまいもは皮をむき、さいころ状に切る。熱湯に入れてやわらかくゆで、ざるにとって水気をきる。
2. セロリはさいころ状に切り、塩少々でしんなりさせて水気をきる。コーンはざるにとり、水気をきる。
3. ボールにマヨネーズ35gと塩、こしょう各少々を混ぜ、①と②を加えてよく混ぜ合わせて器に盛る。

　さつまいもとコーンの甘味が、セロリのさわやかさによって強調される感じです。塩でしんなりさせているせいか、セロリが苦手なかたにも抵抗感なく食べられると思います（わたしは以前、セロリが苦手でした！）。すぐにできて、美味しい一品。おすすめ！

　サイドディッシュその二は、キッコーマンのサイト「ホームクッキング」のレシピ『卵と小松菜のオイスターソース炒め』を参考にさせていただきました。

　もう一品というときに重宝しそうなレシピですね。