「さわらのソテーシノワ風」(キッコーマン「ホームクッキング」)を作ってみました

若草色のエミール・アンリにのっているのは、キッコーマンの「ホームクッキング」で閲覧してから何度か作っている『さわらのソテーシノワ風』です。

黒酢を生かした素敵なレシピですよ。さっぱりとした、上品な味わいです。

レシピでは、さわらにスナップえんどうが組み合わされていますが、わたしは家にあったいんげんで。

キッコーマン「ホームクッキング」<http://www.kikkoman.co.jp/homecook/index.html>（2010年5月5日アクセス）より、レシピを紹介します。

[材料・2人分]

• スナップえんどう……25ｇ
• 片栗粉……大さじ1
• サラダ油……大さじ1/2
• （A）
  塩少々，酒大さじ1，黒酢大さじ1と1/2，砂糖大さじ1/4，キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ1/2

[作り方]

1. さわらは厚みに包丁を入れ、2つに切り、塩、酒ほ振っておく。
2. スナップえんどうは筋をとっておく。
3. さわらの汁気をふき、片栗粉を全体にまぶす。
4. サラダ油大さじ1/4をひき、スナップえんどうを炒め、取り出す。サラダ油大さじ1/4をたし、さわらを入れて両面を焼く。色が変ったら、混ぜ合わせた（A）を加え、弱火で汁をよく煮からめ、スナップえんどうを加え混ぜる。