昨日の夕飯

　昨日の夕飯は、魚と野菜の焼き浸し、サラダ、ほうれん草の黄身あえ、じゃがいもと葱の味噌汁でした。

　小ぶりのカマスの開き。焼いただけでは淋しい気がしたので、石窯オーブンのレシピを参考に、野菜と組み合わせて焼き浸しにしました。

　鍋に市販のめんつゆ2カップと赤唐辛子1〜2本を入れ、煮立ったら火をとめて、薄切りにしたレモン1/2個を入れます。それに、焼いた魚と野菜を入れて10分ほど味をしみ込ませます。

　レシピではブリが使われていました。いろんな魚、野菜との組み合わせに応用できそうですね。

　レモンが半分余り、《風に吹かれて豆腐屋ジョニー》の小さなパックが残っていたので、きゅうりとトマトのサラダに使いました。

　ドレッシングは土井善晴先生のレシピで、オリーブ油・薄口しょうゆ各大さじ2、レモン汁1/2個分です。