カウントダウンに、服部先生の一口年越しそばとお好みオープンサンドは如何？

カウントダウン・お正月に、こんなレシピは如何？
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「週刊　服部幸應のしあわせクッキング97号」に、カウントダウンパーティーメニューとして、一口年越しそば、お好みオープンサンド、白身魚と生麩の煮物、う巻き卵が紹介されています。

　わが家は少人数なので、一口年越しそばに、お好みオープンサンドから一部を参考にするかたち。

　遅いご紹介になってしまいましたが、お正月のおもてなしや普段のパーティーにもいいと思うので、以下に一口年越しそば、お好みオープンサンドのレシピを「週刊　服部幸應のしあわせクッキング97号」（デアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。材料は6～8人分です。

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一口年越しそば

［材料］
生そば520g，ねぎ1/4本，白いりごま，わさび少々，
A《だし2カップ，みりん1/4カップ，しょうゆおおさじ3，削り節適量

［作り方］
そばはゆでてざるに上げ、流水でもみ洗いして器に盛る。Aのだしと調味料を火にかけ、煮立ったら削り節一つかみを加え、削り節が沈んだらこして麺つゆを作る。

薬味のねぎは小口切りにし、好みで白いりごまやわさびを添える。小さめの器にそばを一口ずつ盛り、麺つゆを注ぐ。

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お好みオープンサンド

［材料］
バゲット1本g，
トッピング（ウィンナーソーセージ8本，小えび12尾，イクラ100g，チェダーチーズ〈薄切り〉80g，ローストビーフ〈市販品8枚，オイルサーディン1缶，ブラックオリーブ適量），
バター・粒マスタード・ホースラディッシュ（おろす）・サワークリーム・オーロラマヨネーズ各適量，
白ワイン1/4カップ，
サラダ油

［作り方］
ソーセージはサラダ油少々で炒め、えびは頭と背わたをとって鍋に入れ、白ワインを加えて蒸しゆでて殻をむく。

バゲットは薄切りにし、その他のトッピングや各種ソースとともに盛り合わせて味わってもらう。