昨日の夕飯（カリフラワーとブロッコリーのソテー）

　昨日の夕飯のメインディッシュは、脇雅世先生のレシピ『豚の梅しょうが焼き』を参考に作りました〔わたしの外部サイトになりますが、レシピはこちら。⇒http://noix-n.blogspot.com/2009/04/blog-post_6338.html〕

　さっぱりした美味しさです。味がしっかりとつくので、お弁当にもいいと思いますよ。

　最近、焼きナスはもっぱらオーブントースターで作っています。手軽ですし、ご覧のように焦げ目もついて満足のいく仕上がり具合。包丁で上から下まで等間隔に4本切れ目を入れておくと、皮をはがしやすいですね。味噌汁の実は、厚揚げと三つ葉です。　

　本日ご紹介したいのは、これ↑。「おうちでシェフ味　おいしい基本のイタリアン」（世界文化社、2004年）を見て作った『カリフラワーとブロッコリーのソテー』です。炒めて、にんにくと赤唐辛子、塩で味つけしただけなのに、何て美味しいんだろうと思いました。夫も、うーん、と満足の声を出していました。

　前掲の本から、レシピをご紹介します。

［材料・2人分］
カリフラワー・ブロッコリー各1/2株，にんにく（つぶす）1～2片，赤唐辛子（種を除く）1本，EX･ヴァージン・オリーブ油大さじ3，塩適量．

［作り方］

1. カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。たっぷりの湯に塩（分量外）を入れてゆで、水気を切る。
2. フライパンにEX･ヴァージン・オリーブ油とにんにくを入れて弱火で温め、赤唐辛子を加えて香りと辛みを移す。1を加えて手早く炒め合わせ、塩で味をととのえる。