最近の夕飯から

　エンダイブは初めてでした。ネット検索してみると、苦味のある癖のある野菜だとあり、よく水につけておいて、レモン汁などを振りかけると美味しく食べられるということでした。

　そこで、ドレッシングにレモン汁を用いた【味の素KKレシピ】大百科『エンダイブのカリカリベーコンサラダ』 〔⇒こちら〕を参考にさせていただきました。

　この日のメインはハンバーグだったのですが、エンダイブのほのかな苦味が爽やかに感じられました。ボリュームのある肉料理なんかと合うのではないかしら。

　同じ日にした、さつまいものミルクスープ。鍋に、水２カップ、固形スープ１個、輪切りにしたさつまいも大１本を入れ、さつまいもが柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったら裏ごしして、牛乳２カップを加えます。塩ひとつまみ入れて、味を調え、器に注いでシナモンを振ります。　

　シナモンがよく合いますよ。