昨日の夕飯（服部幸應先生レシピ『鶏手羽の簡単山椒煮』）

　昨日作ってみて、とても美味しかった鶏手羽の簡単山椒煮を「週刊　服部幸應のしあわせクッキング 99号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）から、ご紹介します。

[材料・4人分］
鶏手羽先12本，粉山椒大さじ1，ししとう12本，Ａ《だし2カップ，みりん大さじ2，しょうゆ大さじ3》，酢．

［作り方］
①Ａを鍋に入れて沸騰させ、鶏手羽先を入れて煮る。
②①が再び煮立ったら、酢大さじ2を加え、弱火にして手羽がやわらかくなるまで20～30分ほど煮込む。最後に山椒を入れて一煮立ちさせる。
③ししとうはさっとゆでて、②の煮汁にからめる。
④②の鶏手羽先を器に盛り、③を添える。