昨日の夕飯（麻婆豆腐スープ）

　昨日の夕飯は、鰆の香味焼き、舞茸とほうれん草のおひたし、ナスのマヨたらこ焼き、麻婆豆腐スープでした。

　ナスのマヨたらこ焼きは、TBS「はなまるマーケット」のサイトで閲覧したレシピを参考にしました。家族に好評でした。

　鰆料理も好評でしたが、わたしが昨日の夕飯でぜひご紹介したいと思ったのは、麻婆豆腐スープのレシピです。

　暑いときにも寒いときにも食べたくなる、そして食べると元気になれるスープなのですね。

　橋本加名子著「スープレシピ」（グラフ社）のレシピを参考にしましたが、同じ本から過去記事でご紹介した『豆腐チゲ』も元気になれるスープでした。

　レシピをご紹介します。

［材料：2人分］
豆腐1/4丁，豚ひき肉100g，Ａ《しょうが少々,にんにく1/2片，長ねぎ5㎝》，Ｂ《酒・砂糖各小さじ１，豆板醤大さじ１》,水400ml，鶏ガラスープの素小さじ1，しょうゆ大さじ1，片くり粉大さじ1弱，ごま油大さじ1，粉ざんしょう適量．

［作り方］

1. 豆腐は2㎝角に切り、Ａはみじん切りにします。
2. 鍋にごま油を熱してＡを炒め、香りが出たら、ひき肉を加えて炒めます。Ｂを加えてさらに炒め、分量の水を注いで煮立てます。
3. スープの素、豆腐を加えて豆腐に火を通し、しょうゆを加え、同量よりやや多めの水で溶いた片くり粉でとろみをつけます。
4. 器に注いで、粉ざんしょうをふります。

にほんブログ村