豚のみそしょうが焼き

　みそ漬けにした豚肉を網焼きにすると、美味しいですよね。

　以前よく作りましたが、脇先生のレシピにあるように、フライパンで焼いた後みそだれをからめるという簡単、スピーディーなやりかたでもとっても美味しいと知りました。

　脇雅世著『しょうが焼きからステーキまで。』（小学館、2009年）から簡単にレシピをご紹介しますと、豚肉には塩・こしょうをしておきます。

　あとはフライパンにサラダ油を熱して豚肉を焼き、たれを回しかけてからめるだけです。

　たれの材料は２人分豚ロース肉200gに対して、せん切りにしたしょうが１かけ、みそ大さじ１〜１と1/2、酒大さじ３、しょうゆ小さじ１、砂糖大さじ1/2。

　長いものわさび和えも作ったのですが、豚のみそしょうが焼きとよく合いました。