いわしのカレー揚げ

　昨日の夕飯に、土井勝先生のレシピで『いわしのカレー揚げ』を作りました。

　カレー粉でいわしの臭みが消え、お子さまにも喜ばれそう。パソコンが直ったら、プチのほうでもご紹介したいと思っています。

　ここでは衣の材料と天つゆの作り方だけ、『土井勝 日本のおかず500選』（テレビ朝日コンテンツ事業部）からご紹介します。

○衣
小麦粉１カップ，卵１個と冷水4/5，カレー粉小さじ２

○天つゆ
しょうゆ・みりん各１，水３，削りがつお少々の割合で合わせ、ひと煮してこす。

　天つゆは、勿論どんな天ぷらにも。美味しい天つゆでしたよ。昨日使ったいわしは大きく、貫禄がありました。