2008/09/24の夕飯∥ポークソーセージのピリ辛ソテー（服部レシピ）、乾杯！もやしねぎ（グッチレシピ）

　少し前になりますが、９月24日の夕飯は、塩鮭、ポークソーセージのピリ辛ソテー、乾杯！もやしねぎ、厚揚げと水菜の味噌汁でした。

　今日ご紹介するレシピは、パパに喜ばれそう。おつまみになりますよ。

　物産展で買ったソーセージを使った、ポークソーセージのピリ辛ソテー。

　わたしはセロリを切らしていたので、入れませんでした。ソーセージは、ボロニアソーセージの半分とチョリソーソーセージを使い、チョリソーのほうはかなり辛いとお店の人から伺ったので、赤とうがらしは入れませんでしたが、それでも充分辛かったです。

　『ポークソーセージのピリ辛ソテー』を「週刊　服部幸應のしあわせクッキング84号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。材料は４人分です。

∥ポークソーセージ200g｜セロリ2/3本｜ジャンボピーマン（赤）1/2個｜にんにくのみじん切り1/2かけ分｜赤とうがらしの輪切り１本分｜エキストラバージンオリーブ油、塩、こしょう∥

1. ソーセージは３～４cm長さの棒状に切り、セロリは筋をとって８cm厚さの斜め切りにする。ピーマンも棒状に切る。
2. フライパンにエキストラバージンオリーブ油大さじ２、にんにく、赤とうがらしを熱し、香りが出たら①を加えて炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

　次に、 「乾杯！もやしねぎ」をグッチ裕三著「NHKきょうの料理シリーズ　グッチ裕三のイチ押しレシピ！」（日本放送出版協会、2008年7月20日）からご紹介します。材料は３～４人分です。

　わたしは、わけぎの代りに貝割れ菜を使いました。ドレッシングがもやしに合っていて、とても美味しいですよ、お試しください。

∥もやし２袋｜わけぎ２本｜ドレッシング〔たまねぎ1/6コ￤ポン酢しょうゆ大さじ３￤砂糖・ごま油・ラーユ各小さじ１〕｜白ごま少々〕∥

1. ドレッシングをつくる。たまねぎは鬼おろしでおろし、ほかの材料と混ぜておく。
2. わけぎは長めの斜め切りにする。
3. もやしはできればひげ根と芽を取り、熱湯に入れてサッとゆでる。ざるに上げて湯をきる。
4. 器にもやし、わけぎを盛り、①のドレッシングをかけて白ごまを散らす。