3月3日の夕飯(豚肉の甘酢かけ)
味は上品、ボリュームはあり、なかなか見栄えのする一品でもあるので、お客様にもいいのではないでしょうか。
「豚肉の甘酢かけ」を、「週刊 服部幸應のしあわせクッキング55号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)からご紹介します。材料は4人分です。
豚ロース肉(厚切り)4枚(400g)、ブロッコリー1/2個、ねぎ1本、なす2個、エリンギ1パック、甘酢あん〔だし3カップ、酒大さじ2、しょうゆ・みりん・酢各1/4カップ、水溶きかたくり粉約大さじ3〕。塩、こしょう、小麦粉、サラダ油。
- ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。ねぎは3cm長さのぶつ切りにする。なすは縦半分にし、さらに二つに切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 豚肉は一口大に切り、塩、こしょう少々を振る。焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンを熱してサラダ油大さじ2~3を入れ、最初にねぎをこんがりと焼いて香りを出す。①のほかの野菜を加えて炒め合わせる。
- 別のフライパンにサラダ油少々をひき、②を入れて両面こんがりと焼き、中までよく火を通す。
- 鍋にだしを煮立て、調味料を加えて味をととのえ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。器に③、④を盛り合わせ、甘酢あんをかける。
水菜のサラダには、大根とシーチキンが混ざっています。かかっているのは、みりんとしょうゆです。
NHK「きょうの料理」のレシピを参考にしたものですが、そのレシピでは他にも上からポテトチップスがかかっていました。
ごぼうと万能ねぎの味噌汁。ねぎしかみえませんが、ささがきにしたごぼうが入っています。
| 固定リンク
「クッキング」カテゴリの記事
- 鮭のチャーハン(キッコーマン)、ブロッコリーとうずらのピクルス(macaroni)、ほうれん草とベーコンのキッシュ(クラシル)、茄子の炊き込みご飯(楽天)(2021.03.31)
- ストウブで肉だんご、トンカツにチャレンジしました! マーボーカレー、ヨーグルトのスープ。(あとで加筆あり、緑の背景色)(2021.02.09)
- ストウブのレシピ「新玉ねぎのシンプル蒸し」を作りました。パロディ動画2選。(2021.01.24)
- 大晦日、元旦、2日のおうちごはん備忘録: E・レシピ「キュウリとハムの中華春雨サラダ」、みんなのきょうの料理レシピ「小豆ご飯」(2021.01.03)
- 手製の隙間用掃除器具、鉄製卵焼き器、ゴディバのケーキ。(追記: お餅がくっつかないクックパー )(2020.12.29)
コメント