2月13日の夕飯(豚肉のしょうが焼き)
豚肉のしょうが焼きのレシピを、「週刊 服部幸應のしあわせクッキング第8号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)からご紹介します。
材料は4人分です。
豚ロース薄切り肉400g、A{しょうゆ・酒各大さじ5、みりん大さじ4、砂糖大さじ1、おろししょうが大さじ1}。
- 豚肉は筋を切っておく。
- Aにおろししょうがを加える。
- フッ素樹脂加工のフライパンを熱して、豚肉を広げて強火でl)両面を焼く(フッ素樹脂加工をしていないフライパンの場合は、サラダ油大さじ1~2をひいて焼く)。焼き色がついたら火を弱め、肉によく火を通す。
- フライパンを傾け、肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで丁寧に吸いとる。
- 2の調味料を全体にまわしかけて味をつけ、火をとめる。
なかなか美味しいジャガイモの酢のものは、昔、新聞で見てメモしておいたものです。
合わせずの材料は、だし大さじ4、酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、酒大さじ1です。
じゃがいもは、歯触りが残るように、さっと茹でます。
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