２月１３日の夕飯（豚肉のしょうが焼き）

  ２月１３日の夕飯は、豚肉のしょうが焼き、ジャガイモの酢のもの、コーンスープでした。

　時間がないときにさっとできる豚肉のしょうが焼きは、ありがたいレシピですね

　豚肉のしょうが焼きのレシピを、「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第８号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。

　材料は４人分です。

豚ロース薄切り肉400ｇ、Ａ｛しょうゆ・酒各大さじ５、みりん大さじ４、砂糖大さじ１、おろししょうが大さじ１｝。

1. 豚肉は筋を切っておく。
2. Ａにおろししょうがを加える。
3. フッ素樹脂加工のフライパンを熱して、豚肉を広げて強火でｌ）両面を焼く（フッ素樹脂加工をしていないフライパンの場合は、サラダ油大さじ１～２をひいて焼く）。焼き色がついたら火を弱め、肉によく火を通す。
4. フライパンを傾け、肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで丁寧に吸いとる。
5. ２の調味料を全体にまわしかけて味をつけ、火をとめる。

　なかなか美味しいジャガイモの酢のものは、昔、新聞で見てメモしておいたものです。

　合わせずの材料は、だし大さじ４、酢大さじ３、しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１、酒大さじ１です。

　じゃがいもは、歯触りが残るように、さっと茹でます。