１月１１日の夕飯（ハムステーキのアーモンドソース、アボカドのスープ）

　１月１１日の夕飯は、ハムステーキのアーモンドソース、さつまいものきんぴら風、アボカドのスープでした。

　昨年お歳暮にいただいたロースハム。

　ハムステーキをするのであれば、素敵なソースで作ってみたいなあ、と思っていました。
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　ガーリックソースとかハーブソースも美味しそうだと思いましたが、アーモンドスライスを使ったソースは珍しいし、レモンもたっぷり使われていて、如何にもハムが喜びそうなソースではありませんか。

　ぜひ作ってみたいと思い、作って大満足。

　その『アーモンドソース』のレシピを、ハムのセットについていた日本ハムのレシピ「Delicious Menu Book」からご紹介します。ロースハムは両面を焼いておき、できたソースをかけます。

アーモンドソース（作りかた・４人分）

アーモンドスライス（1/2カップ）をバター（大さじ３）で炒め、レモン汁（1/2個）をかける。

　アーモンドが小気味のよい味わいをもたらして、本当に美味しい。チャーミングとでもいいたいようなハムステーキでした。当然、家族には大ヒット♪

　よく作る服部先生のレシピ『さつまいものきんぴら風』ですが、うっかり皮をむいてしまいました。

　見た目、味、共に皮のついたままが断然いいです！ 皮がこんなに大事な役目を果たしているとは、皮なしで作って初めて知りました。レシピはこちらです。

　たまに、たまらなく飲みたくなるアボカドのスープ。   

　昨日は娘に買い物を頼みましたが、完熟したアボカドがなかったようでした。でも、作りたかったのです。たまらなく飲みたかったので！

　完熟にあと一歩というところで、裏ごしに時間がかかりましたが、実はわたし、この完熟の手前くらいのアボカドが好みなのですね。

　若干青臭いような、瓜っぽい風味が感じられて。アボカドのスープはハムステーキとよく合います。ハムステーキのつけ合わせや器を洒落た、可愛らしいものにすれば、この組み合わせは、お子様のお誕生祝いなんかにいいのではないでしょうか。

　アボカドのスープも服部先生のレシピで、こちらです。