１２月１９日の夕飯（かじきの一口揚げ）

　１２月２０日の夕飯は、かじきの一口揚げ、かまぼこ・水菜・大根のサラダ、麩とねぎの味噌汁でした。

　香ばしいかじきの一口揚げをご紹介します。

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　くわ焼きとどちらにするか迷いましたが、素揚げしたスナップえんどうとじゃがいもを食べたいと思ったので、揚げることにしました。

　じゃがいもはやや厚みのあるようにスライスしましたが、３人で１個は物足りませんでした。もっとすればよかったと思いました。

　かじきの一口揚げの作りかたを、「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第１８号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。材料は４人分です。

1. かじき３切れ（250g）は一口大に切り、合わせじょうゆ（しょうゆ大さじ５、酒大さじ１、砂糖小さじ１、しょうがのしぼり汁小さじ1/2）につける。
2. ①の汁気をきってかたくり粉を薄くまぶし、カラッと揚げる。
3. スナップえんどう適量は一度さっとゆでてから素揚げにし、塩適量を振る。②とともに器に盛り、レモンの薄切りを添える。