１２月２４日の夕飯（ソーセージと野菜の煮込み、さやいんげんのサラダ）～クリスマスイブの食卓

  クリスマスイブの夕飯は、ソーセージと野菜の煮込み、さやいんげんのサラダ、フランスパンのオリーブオイル添えでした。

　スパークリングワインはスペイン産です。フルーティーでありながらきりっとしたもの、それでいて手頃な値段というわたしの我がままな注文に、店員さんがすすめてくれたものがそれでした。

　いや～、本当にきりっとしていてフルーティーでした。もう大満足。

　そして、俗っぽく酔っぱらいながら、前の記事でご紹介したシモーヌ・ヴェイユの不思議なメモを想い、あのメモの中の〈わたし〉が飲んだぶどう酒はどんな味だったのだろう……と想像したりもしました。イブでしたから。

　チーズの詰め合わせは1,800円なり。

　そして、ケーキにつけた火を消したあとで、夫とくだらないことで口げんか。イブの夜とか正月とかに、こんなくだらない口げんかをするのは恒例です。

　どちらに原因があるのですかね。別々の人と結婚してみれば、わかるのかもしれませんね。

　不愉快な時間潰しをしてしまいましたが、それ以上いい合っても時間がもったいないだけと思い、料理に没頭。どうせ彼は、美味しいものを食べると、怒りも忘れるのです。わたしも怒りなんか忘れたかったから。

  そして、完成！

  ギリシャ風香辛料を振りかけて食べる服部先生のレシピ『ソーセージと野菜の煮込み』と、バジルの香る『さやいんげんのサラダ』は大ヒット！

  サラダのレシピでは、ペンネッテというペンネより小さなものが使われていましたが、わたしはペンネを使いました。その結果、ボリューム感が出ました。

　 また、モッツァレラチーズが使われていたところを、わたしは水牛臭すぎる本格派のモッツァレラチーズを食べてから苦手になってしまったので、チーズの詰め合わせの中から幾種類か選び、小さな四角に切って使いました。

　さやいんげんの上にのっているオレンジ色の四角もチーズです。スパークリングワインとよく合いましたよ。

　ケーキもティラミス風で、料理と合いました。

　そして、一度試してみたかったのがこれ。

　トースターで焼いたフランスパンを、塩を溶かしたオリーブオイルにつける食べかた。バターとはまた違う美味しさです。ヘルシーな感じがあり、この食べかたは癖になりそう。

　塩の分量は、好みで加減すればいいと思います。

　かくして、夫は満足、わたしも満足、夫婦喧嘩に呆れた娘も満足。やれやれだ～。 　

　そしてわかったことですが、夫は、ケーキを取りに行かされたのを根に持っていたようです。

　デパートが苦手なのですね、彼は。ケーキを受けとる場所がわからなかったら、どの店員さんでもいいからつかまえて訊いて、といっておいたのですが、ぐるぐる探し回った揚句、訊いたりして嫌だったみたいです。あのデパートの地下は、そんなに広大なのか？　あー(；一_一)　　

　スーパーでのお使いには慣れたみたいだけれど、デパートはまだまだ難しいところなようです。夫の職場は流通業界なので、彼のこんなところは、わたくしてき七不思議。　

　でも、情けない自分の体のことを思うと、喧嘩しながらでも色々なことに慣れて貰うしかありません。子育てのほうが、よほど楽でしたね。

　では、レシピをご紹介します。　

   ソーセージと野菜の煮込みを、「週刊　服部幸應のしあわせクッキング１０号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。材料は４人分です。

フランクフルトソーセージ８本、キャベツ1/2個、にんじん１本、玉ねぎ１個、じゃがいも２個、固形スープ、塩、こしょう。

ギリシャ風香辛料〔コリアンダー（※粒）大さじ２、クミン（粒）小さじ１、白ごま小さじ１、くるみ大さじ１、小さじ１〕 ※粉の場合は粒の1/5量程度。　

1. フライパンにコリアンダー、クミン、白ごま、くるみを入れ、軽くいる。大小のボールを用意し、大きいボールにいった香辛料と塩を入れて上から小さいボールをのせ、つぶして混ぜ合わせる。
2. ソーセージはそのまま火を通すと皮がはじけるので、包丁の刃先などで数箇所穴をあける。
3. 玉ねぎは芯をつけたまま、四つ割りのくし形に切る。キャベツは芯を残したまま、４～５等分に切り分ける。
4. にんじんは皮をむいて半分に切り、太ければ上半分は四つ割りにする。じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
5. 鍋に水１０カップと固形スープ３個、②のソーセージ、③④の野菜を入れて火にかけ、沸いてきたらアクをとって30分くらい煮込み、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでギリシャ風香辛料をかける。

　さやいんげんのサラダを「１３号」 からご紹介します。材料は４人分です。

さやいんげん150g、ペンネッテ60g、フルーツトマト３個、Ａ〔バジルの葉（ちぎる）４枚、エキストラバージンオリーブ油1/4カップ弱、おろしにんにく小さじ1/6、塩少々〕、モッツァレラチーズ50g、ジェノバペースト大さじ３、塩。

1. いんげんはへたをとって４～５cm長さの斜め切りにする。塩ゆでして氷水にとり、水気をふいてジェノバペーストであえる。
2. ペンネッテは通常の1.5倍の時間でやわらかくゆで、氷水にとって水気をふく。トマトは湯むきをして１cm角に切り、Ａと合わせてしばらく味をなじませる。
3. ②と１cm角に切ったモッツァレラチーズを合わせて器に盛り、①のいんげんをのせる。