１１月１６日の夕飯（ニシンの干物、カリフラワーとベーコンのソテー）

　１１月１６日の夕飯は、ニシンの干物、カリフラワーとベーコンのソテー、さつまいものきんぴら風、水菜と油揚げの味噌汁でした。

　カリフラワーは生でサラダにしたりもするようですが、わたしはこれまで、もっぱらゆでて使っていました。

　カリフラワーとベーコンのソテーでは、生のままスライスしていためるのですが、少し歯触りがある程度の仕上がりで、意外な美味しさでした。ゆでずに済むので手軽ですし、これはいい、と思いました。　○●

　デパートの北海道展で、ニシンの干物を買いました。

　こちらでは普段ニシンはあまり見かけないので、珍しい気がしました。

　おなかに卵の沢山詰まったニシンも丸ごと売られていましたが、あまりの迫力に、何だかたじたじとなってしまいました。

　このニシンの干物は、グリルで焼いているうちにどんどん脂が出ました。「お、これは酒の肴にもよさそうだね」といって、夫は焼き立てをお酒の肴にしていました。

　さつまいものきんぴら風は服部先生のレシピで、ご紹介済みです（こちら）。

  ベーコンとカリフラワーのソテーのレシピを「朝日クッキングサークル2000.11｣からご紹介します。材料は４人分です。

　カリフラワー１株、ベーコン100g、サラダ油・白ワイン各大さじ２、塩小さじ 2/3、こしょう少々、パセリのみじん切り大さじ２

1. カリフラワーは小房に分けて水に３～５分さらし、水けをきって縦６mm幅に切る。ベーコンは１cm幅に切る。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のカリフラワーを焼き色がつくまでいため、①のベーコンを加えていため合わせ、白ワインを振る。
3. ②に塩、こしょう、パセリのみじん切りを加えて手早くからめ、器に盛る。