服部幸應先生レシピ「牛丼」

10月30日の夕飯は、牛丼、サラダ、しめじとなすの味噌汁でした。

めったに作らない牛丼ですが、家族は大好き。服部先生のレシピで作ってみました。

レシピを、「週刊 服部幸應のしあわせクッキング３８号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。4人分です。

ご飯４杯分（720g）、牛肩ロース肉320g、玉ねぎ小１個（120g）、しらたき120g、Ａ〔しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２強（20g）、みりん大さじ１強（20g）〕、七味とうがらし少々、サラダ油

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形に切る。
2. しらたきは食べやすい長さに切って、下ゆでしておく。
3. 鍋にサラダ油大さじ１と1/4を熱して、①の玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、牛肉を加えてさっと炒め、湯3/4カップとＡを加える。
4. 沸騰したら②のしらたきを入れ、アクをとりながら味がしみるまで煮る。
5. どんぶりにご飯を盛って、④をのせ、好みで七味とうがらしを振る。

マヨネーズサラダには、缶詰の白いんげん豆に、オリーブ、トマト、きゅうり、赤ピーマン、玉ねぎが入っています。