11月５日の夕飯（刺身、麩の洋風味噌汁）

　１１月５日の夕飯は、刺身、麩の洋風味噌汁、ほうれんそうとクルミの炒め物でした。

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　ほうれんそうとクルミの炒め物は服部先生の「ほうれんそうとピーナッツの炒め物」を参考としましたが、失敗作でした。

　次回、ちゃんと作ったときに、ご紹介しますね。

　麩の洋風味噌汁のレシピを、「週刊　服部幸應のしあわせクッキング４１号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。材料は４人分です。

　わたしは普通の麩を使い、ごぼうはなかったので使わず、冷蔵庫にあった生しいたけとしらたきを加えました。ベーコンも何かに使った余り物です。

　具沢山の洋風味噌汁は、濃い味つけに見えるかもしれませんが、むしろ薄味に近く、お洒落な味わいの味噌汁です。

ごま麩１２個、薄切りベーコン６枚、大根1/3本、にんじん１本、ごぼう1/2本、三つ葉10g。だし、しょうゆ、みそ、白みそ、サラダ油。

1. ごま麩は水でもどす。数切りベーコンは一口大に切り、大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは斜め薄切りにする。
2. 鍋にサラダ油大さじ１を熱して①のベーコンと野菜を炒め、だし４カップを注ぐ。煮立ったら麩を入れ、しょうゆ大さじ３を加える。
3. 麩に味がしみたらみそ大さじ１、白みそ1/2を溶き入れ、器に盛って２～３cm長さに切った三つ葉を散らす。