昨日の夕飯（サワラのカボス風味焼き、イカと大根の煮物、里いもといんげんのバター炒め）

　昨日の夕飯は、サワラのカボス風味焼き、イカと大根の煮物、里いもといんげんのバター炒め、水菜としいたけの味噌汁でした。

　昨日のメニューは、家族に大受しました。美味しそうに食べてくれると、作り甲斐がありますよね。
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　サワラのカボス風味焼きは、サイト「キッコーマン」のレシピ『さわらのゆず風味焼き』を参考にさせていただきました（こちら）。

  冷蔵庫にカボスが沢山あるので、わたしはカボスを使いましたが、そのうち香り高いゆずでも作ってみたいと思っています。

　しょうゆの芳ばしさとカボスの酸味がよく合いました。

　 イカと大根の煮物は、「十二か月シリーズ　野菜料理十二か月」（女子栄養大学出版部、昭和41年）の中の『イカと里芋の煮物』を参考にしました。この本は古くて、今は亡き母から貰ったものです。

　その本に「里芋のほかに大根でもよく、こんにゃくを入れてもおいしい」とありますが、イカと里芋の組み合わせで煮物を作ろうと買い物したものの、里芋のバター炒めを作りたくなり、イカは大根と組み合わせることにしました。

　前掲の本から、『イカと里芋の煮物』のレシピを簡単にご紹介します。材料は４人分です。

イカ２はい、里芋400g、しょうゆ大さじ４、砂糖大さじ３、水1/2Ｃ

1. イカは腹ワタをとり、洗って胴を輪切りにし、足は適当に切る。
2. 里芋は洗って皮をむき、２cm位の乱切りにして、一度さっとゆでてぬめりをとる。
3. イカと里芋を鍋に入れて、しょうゆ、砂糖を加えて煮込む。

　このレシピを覚えていると、応用が利くので便利ですよ。

　里いもといんげんのバター炒めは服部先生のレシピですが、次の機会にご紹介します。

　水菜としいたけの味噌汁。