昨日の夕飯（あめたの干物、豚キムチやっこ、さつまいものきんぴら風）

昨日の夕飯は、あめたの干物、豚キムチやっこ、さつまいものきんぴら風、しいたけと万能ねぎの味噌汁でした。

　デパートの物産展で買った『うすき味噌』が昨夜で無くなりました。美味しいお味噌でした。

　もっと買っておけばよかったな～(゜_゜)
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　娘とわたしが大好きな、あめたの干物。昨日は、仕事帰りの娘に買い物を頼みました。

　豚キムチやっこは、服部先生のレシピです。

　先日豚キムチ丼をしたとき――記事にはしませんでしたが――のキムチのあまりがありました。

  豆腐もあったので、豚キムチやっこにしようと思いましたが、レシピをちゃんと見なかったせいか、肉とキムチをせん切りにせず、冷蔵庫にあったのに青じそを敷き忘れ、白ごまも振り忘れましたっ！　でも、豆腐と豚キムチって相性いいんですね。

　「週刊　服部幸應のしあわせクッキング３１号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からレシピをご紹介します。材料は４人分です。

豚薄切り肉30g、白菜キムチ100ｇ、青じそ４枚、豆腐1/2丁、ごま油　白いりごま

1. 豚肉とキムチはせん切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱してキムチを軽く炒め、豚肉を加えてさらに炒める。
3. 豆腐を４等分し、青じそを敷いて器に盛り、②をのせて白ごまを振る。

　これも、娘とわたしが大好きな、服部先生のレシピ、さつまいものきんぴら風。レシピはこちら。

　昨日でお別れだった『うすき味噌』で作ったしいたけと万能ねぎの味噌汁。