昨日の夕飯（栗ご飯）

　そろそろ栗ご飯をしなければ――と強迫観念（？）に駆られていたところへ、折りよく、マンションの同じ階の奥様から、栗をいただきました。ご主人が拾ってこられたそうです。

　沢山いただいたので、贅沢な栗ご飯ができました。ありがとうございました。
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　昔から参考にしている栗ご飯のレシピを、鈴木登紀子「鈴木登紀子のお母さんのおそうざい帳２ 炊き込みご飯」（潮出版社、昭和56年）からご紹介します。材料は４人分です。

米３カップ、クリ２０粒、昆布の水だし３と1/3カップ、Ａ〔酒大さじ３、塩小さじ１〕、黒ゴマ少々、塩少々

下ごしらえ

クリ＝１晩水につけておき、鬼皮をやわらげてから包丁で渋皮もいっしょに下から先に向かって縦にむき、薄い塩水につける。
米＝炊く１時間前（冬場は２、３時間前）に手早くとぎ、分量の昆布の水出しで水加減しておく。

作り方

1. 水加減しておいた米にクリの水気をきって入れ、Ａの調味料を加え、炊き上げる。
2. 10分ほど蒸らしてからさっくりと混ぜ、器に盛って、香ばしく炒った黒ゴマを振る。

　昨日は他に、ハンバーグ、サラダ、小松菜と卵のスープでした。