最近の夕飯から（カマスの干物）

　またサボり気味の夕飯の記録ですが、これは最近のある日の夕飯です。

　カマスの干物、春雨の炒め物、冷やっこ、アボカドのスープでした。

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　カマスの干物は、骨がとってあるものでしたので、食べやすかったです。

　春雨の炒め物は、栗原はるみさんのレシピを参考にしました。

　４人分で春雨100gに対する味つけの材料をご紹介します。

ぶつ切りのしょうが１かけをよく炒め、肉、野菜を炒める。うす口しょうゆ・酒各大さじ１、オイスターソース大さじ２で調味し、最後に春雨も加えて炒め合わせ、塩・こしょう各少々、ごま油大さじ１を振る。

　このときわたしは、ハム、もやし、ぜんまい水煮、まいたけを入れました。

　冷やっこには、梅干と大葉を刻んで混ぜ合わせ、のせました。しょうゆは垂らしても、垂らさなくても美味しいです。

　萎びやすい大葉ですが、葉の付け根のところをひとまとめに、水で濡らしたコットンで包み、保存袋に入れておくと、買ってきたときのみずみずしさのまま、ずいぶん持ちますよ。 お試しください。

　和風にアボカドスープは合わない気がしたのですが、家族にはデザート感覚で飲んで貰いました。

　アボカドのスープのレシピはこちら。

  ようやくアボカド選びに精通致しました。皮が黒くてヘタの周りに隙間のあるものがいいのですが、その隙間はヘタに沿ったバランスのよい形をしていて、ごく微かなものではなくてはいけません。手に持ったときに柔らかすぎるものはブー、腐っていますからご用心。