昨日の夕飯（白身魚のしそ焼き）

　 昨日の夕飯は、白身魚のしそ焼き、ピーマンとアンチョビのサラダ、さつまいものきんぴら風、焼き厚揚げ、キャベツと大根の味噌汁でした。

　　　　　　　

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　『白身魚のしそ焼き』を、「主婦の友生活シリーズ　あっさり味のおかず」（主婦の友社、2007年）からご紹介します。材料は２人分です。

白身魚（すずき、鯛、いさき、甘鯛など）２切れ(200g)、塩小さじ1/3（魚の重量の約１％）、しそふりかけ小さじ１

1. 白身魚は小骨を除き、塩を両面に振って約15分置く。水けをふき、しそふりかけを振る。
2. よく予熱したグリルで５分ほど焼いて火を通す。器に盛り、好みの佃煮を添える。

　添えるのにいい佃煮がありませんでしたが、佃煮、合いそうですね～。わたしが使ったのはタラでしたが、食が進みました。うちではよく買うしそふりかけですが、魚にまぶして使うなんて、自分では思いつきませんでした。

　レシピをご紹介した本には、あっさり味のアイディア料理が沢山載っていて、楽しいですよ。

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　一度作って、美味しさにはまってしまった、さつまいものきんぴら風。

　さつまいもが１本ありさえすれば、簡単に作れます。レシピはこちら。

　向かって右端の写真は、ピーマンとアンチョピのサラダです。服部先生のレシピで、大人びた味わいでしたが、またの機会にご紹介します。