昨日の夕飯（かじきの一口揚げ）

   昨日の夕飯は、かじきの一口揚げ、なすのごまあえ、大根と合い挽き肉の味噌汁でした。

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　『かじきの一口揚げ』のレシピを、参考にした「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第18号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。材料は４人分です。

①かじき３切れ（250g）は一口大に切り、合わせじょうゆ（しょうゆ大さじ５、酒大さじ１、砂糖小さじ１、しょうがのしぼり汁小さじ1/2）につける。
②①の汁気をきってかたくり粉を薄くまぶし、カラッと揚げる。

上記雑誌に、「かじきは体長が３メートルもあるひじょうに大きな魚で、文豪ヘミングウェイの『老人と海』に登場するのもこれ」とありました。

　そう思って食べますと、味わいが違ってくるような。。。食べやすくて、子供にも受けそうな魚料理です。

　なすのごまあえは、栗原さんのレシピですが、またの機会にご紹介します。

　味噌汁には、大根と別の料理に使って残っていた合い挽き肉を入れ、小ねぎをやや長めに切って散らしました。