一昨日の夕飯（豚ヒレ肉とじゃがいものコロコロサラダ、もやしのからしあえ）

　一昨日の夕飯は、豚ヒレ肉とじゃがいものコロコロサラダ、もやしのからしあえ、トマトスープでした。

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　じゃがいものコロコロサラダは以前ご紹介しましたが、簡単にできて、とても美味しいのに、アクセス数が少なくて残念です。

　わたしは、余りを翌日も食べましたが、ドレッシングにヒレ肉から出た味が溶け込んでいて、何かリッチな味わいになっていました。

　レシピはこちらです。

　もやしのからしあえ。

　参考にしたレシピを、「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第２７号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）の中からご紹介します。材料は４人分です。

もやし１袋、貝割れ菜１パック、生しいたけ３個、にんじん40g、のり1/3枚、Ａ〔だし１カップ、みりん・しょうゆ各大さじ２〕、Ｂ〔しょうゆ大さじ３、酒大さじ１と1/2、練りがらし小さじ2/3〕

1. もやしは洗い、貝割れ菜は根を落として２等分に切る。しいたけ、にんじんはせん切りにし、のりも細いせん切りにする。Ａを煮立てて八方だしを作り、冷ます。Ｂを合わせて、からしじょうゆを作る。
2. もやしはたっぷりの熱湯で歯ごたえが残る程度に２～３分ゆで、八方だし適量に漬けておく。
3. ②の汁気をきって混ぜ合わせ、からしじょうゆであえる。器に盛ってのりをのせる。

　キャンベルのトマトスープの缶詰を利用しました。生クリームでぐるぐる模様。。。