最近の夕飯から（大根と豚肉の梅煮）

  この日は、娘が夜、料理教室だったため、夫と２人の夕飯。

　「主婦の友生活シリーズ　あっさり味のおかず」（主婦の友社、2007年）から『大根と豚肉の梅煮』を作りました。

　新入りの料理の本です。書店で立読みしているうちに、これなら食欲がない日も入りそう……と思い、購入しました。

　『大根と豚肉の梅煮』は、本当にあっさり味で、わたしはお皿の中の残った汁に御飯を入れて食べましたが、洋風茶漬けのような感じでした。

　いい本に出会った！　と大満足のわたしでしたが、夫には物足りなかったみたいです。写真のわたしの皿のものより多くよそったのですが、味そのものが少し物足りなかったみたいでした。

　帰宅した娘が、翌日のお昼にわたしが食べるはずだった残りの『大根と豚肉の梅煮』を食べてしまいました。☆★☆

　『大根と豚肉の梅煮』のレシピを前掲の雑誌からご紹介します。材料は２人分です。

　レシピでは大根の葉が使われていますが、葉付き大根ではなかったので、わたしは使いませんでした。小ねぎを散らそうかとも思いましたが、散らしませんでした。

大根1/2本（500g）、大根の葉少々、豚肩ロース薄切り肉200g、昆布7cm長さを1枚、梅干２個、塩少々。塩（塩ゆで用）。

1. 大根は４cm長さの拍子木切りにする。昆布は1.5cm角に切る。豚肉は長さを半分に切る。
2. 大根の葉は塩少々を加えた熱湯でゆでて水にとり、小口切りにして水けをよくしぼる。
3. なべに水３カップ、昆布、大根を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉、梅干を加える。再び煮立ったらアクをとり、10分ほど煮て塩で味をととのえる。
4. 器に盛り、大根の葉を散らす。

　厚焼き卵は、子供たちのお弁当が必要でなくなってからは、めったに作らなくなりました。

　久しぶりに食べましたら、（*^_^*）