最近の夕飯から（キャベツとキュウリのサラダ）

  最近の夕飯から、ごま油風味の浅漬けサラダ『キャベツとキュウリのサラダ』をご紹介します。

　「やりくりおかずと節約献立」（扶桑社、1999年）から、手軽に作れて美味しい『キャベツとキュウリのサラダ』のレシピをご紹介します。材料は４人分です。

キャベツ４～５枚、塩少し、キュウリ１本、Ａ〔水１カップ、塩小さじ１〕、Ｂ〔しょうゆ大さじ１、酢大さじ２、塩・こしょう各少し、ごま油大さじ１〕

1. キャベツは塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、芯を除いて３cm角に切り、かたく絞る。
2. キュウリは薄い輪切りにしてＡの塩水に漬け、かたく絞る。
3. Ｂを混ぜ、①と②をあえる。