最近の夕飯から（さつまいものきんぴら風）

　最近は、創作に没頭しているため、料理の記事を書く時間的なゆとりがなく、写真だけが溜まっていきます。

　その中から、簡単で美味しいと思った服部先生のレシピ『さつまいものきんぴら風』をご紹介します。

　ところで、今書いている６０枚予定の短編小説に、女性主人公が「あじのガーリックソテー」を作ろうとする場面が出てきます。ハプニングが起きて、料理どころではなくなるのですが、最終的には主人公がそれを作り始める場面で終らせるつもりです。

　主人公に何の料理を作らせることにしようかな、と思いながら自分の料理の写真を見るのは実に楽しいです(*^。^*)　

　さつまいものきんぴら風を、「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第３１号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からご紹介します。材料は４人分です。

　レシピでは黒ごまがかかっていますが、なかったので白を。やはり黒のほうがいいですね～。

さつまいも大１本（約250g）、黒いりごま少々。サラダ油、しょうゆ、砂糖。

1. さつまいもは皮つきのまま３cm長さの太めの棒状に切り、水にさらす。水気をよくきり、ふきんで水分をよくとる。
2. 鍋にサラダ油大さじ２を入れて熱し、①を炒める。
3. さつまいもが透き通ってきたら、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ１を加えて味をからめ、黒ごまを振る。

　大学いもを連想させますが、これはほのかに甘い程度で、おかず向きです。

　以下は、ご紹介したかった料理。またの機会にご紹介します。