昨日の夕飯（刺身、じゃがいものたらこあえ、とうもろこしのカレー風味サラダ、ハムとセロリのスープ）

　昨日の夕飯は、刺身、じゃがいものたらこあえ、とうもろこしのカレー風味サラダ、ハムとセロリのスープでした。

　大好きな明太子。 普段ですともったいなくて、そのまま食べるのですが、お中元に明太子を沢山頂いたので、じゃがいものたらこあえにしてみました。

　参考にした 「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第１号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）の中のレシピをご紹介します。材料は４人分です。

じゃがいも２個、たらこ１個。バター、塩。

1. じゃがいもは皮をむいて、２～３cm角に切り、竹串がスッと入るくらいやわらかくゆでる。
2. たらこは皮を開いて中身をしごき出し、ほぐしておく。
3. じゃがいもがゆで上がったら水気をきってボールに入れ、じゃがいもが熱いうちにバター20g、②のたらこを加えてあえ、味をみて塩加減をととのえる。

  既に作ってあったお刺身を買ってきたのですが、まだ綺麗だった大葉と菊の花はそのまま使い、大根は新しいものにしました。

　大根の千切りやおろしたのが好きなわたし。刺身はなくてもいいのですが、大根はてんこ盛り。わたしの皿は写せません。。。これは娘の皿。夫の皿は刺身も大根も多め。

　とうもろこしのカレー風味サラダ。彩りが可愛らしく、カレー粉がアクセントになっていて美味しいサラダでしたが、レシピはまたの機会にご紹介します。服部先生のレシピです。

　これも服部先生のレシピで、鶏ガラスープを使った（わたしはインスタントの鶏ガラスープを使いました）、あっさり味のスープですが、わたしは失敗！

　セロリの筋をとり忘れ、その部分が硬くて味わいを損ないました。レシピにもとるように書いてあるのに、ちゃんと読んでいませんね～。久しぶりにセロリを使ったら、この有様ですよ。レシピは、ちゃんとセロリの筋をとったときにご紹介します。