昨日の夕飯（ほたてのバター焼き、コンビーフとピーマンの炒め物）

　昨日の夕飯は、ほたてのバター焼き、コンビーフとピーマンの炒め物、かぼちゃ・ごぼう・三つ葉の味噌汁でした。

　ほたてのバター焼きは、サイト「ダイエー」のレシピを参考にさせていただきました（こちら）。

  わたしは冷凍ほたてを使い、１個の厚みを半分に切りました。溶かしたバターにレモン汁としょうゆを加えて作るソースは、ハンバーグにかけても美味しそうだな、と思いました。　

　コンビーフとピーマンの炒め物は、「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第２９号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）の中のレシピを参考にしました。

　コンビーフは保存用に１缶、戸棚にあるのですが、熱を加えたときの匂いがわたしは苦手で、そのままサラダに散らしたりして食べることがほとんどでした。

　でも、これは、そんな臭みが全く感じられず、みその風味とコンビーフのこくが何ともいえない美味しさを作り出していました。お弁当などにも、ぴったりですね。

　では、雑誌からレシピをご紹介します。材料は４人分です。

コンビーフ（牛）100ｇ、ピーマン５個、玉ねぎ1/4個、Ａ〔みそ大さじ３、砂糖大さじ２～３、酒大さじ２〕。サラダ油。

1. ピーマンは乱切り、玉ねぎは繊維を断つようにして１cm幅に切り、いっしょにサラダ油少々で軽く炒める。
2. Ａは混ぜ合わせておく。
3. 鍋でコンビーフをほぐしながら炒めてＡで調味し、①を加えて混ぜる。

　かぼちゃ、ごぼう、三つ葉の味噌汁です。

おすすめ記事：嬉しかったこと～血液検査の結果と料理の関係を想像した