昨日の夕飯(豚肉の炒め物バジル風味)
「週刊 服部幸應のしあわせクッキング第26号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)の中の『豚肉の炒め物バジル風味』に使われているにくにくは疲労回復に、バジルなどのハーブは食欲増進に効果があるそうです。
グリーンカレーを作るようになってからナンプラーの美味しさに目覚めたわたしですが、これにはそれも使われていたので、作 ってみました。
ヤングコーンがなかったので、じゃがいもを入れました。では、簡単にできて、美味しい、この夏おすすめのレシピを、雑誌からご紹介します。材料は4人分です。
豚もも肉360g、さやいんげん80g、ヤングコーン8本、にんにくのみじん切り1かけ分、バジル10枚、A〔オイスターソース大さじ2、ナンプラー大さじ1、塩・こしょう各少々〕。塩、こしょう、サラダ油。
- 豚肉は細切りにし、塩・こしょう各少々で下味をつけておく。
- さやいんげんは食べやすい長さに切り、色よくゆでる。ヤングコーンは縦半分に切る。
- サラダ油大さじ3を弱火で熱してにんにくを炒め、香が出てきたら①を加えて炒める。豚肉に火が通ったら、②を加えてさっと混ぜ、Aで調味する。
- 適宜に切ったバジルを加え、一混ぜする。あれば、バジルを飾る。
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