昨日の夕飯（豚肉の炒め物バジル風味）

　昨日の夕飯は、豚肉の炒め物バジル風味、サニーレタスとトマトのサラダ、卵とエリンギのスープでした。

　うさぎのお皿は、明太子です。

　「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第２６号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）の中の『豚肉の炒め物バジル風味』に使われているにくにくは疲労回復に、バジルなどのハーブは食欲増進に効果があるそうです。

　グリーンカレーを作るようになってからナンプラーの美味しさに目覚めたわたしですが、これにはそれも使われていたので、作 ってみました。

　ヤングコーンがなかったので、じゃがいもを入れました。では、簡単にできて、美味しい、この夏おすすめのレシピを、雑誌からご紹介します。材料は４人分です。

豚もも肉360g、さやいんげん80g、ヤングコーン８本、にんにくのみじん切り１かけ分、バジル10枚、Ａ〔オイスターソース大さじ２、ナンプラー大さじ１、塩・こしょう各少々〕。塩、こしょう、サラダ油。

1. 豚肉は細切りにし、塩・こしょう各少々で下味をつけておく。
2. さやいんげんは食べやすい長さに切り、色よくゆでる。ヤングコーンは縦半分に切る。
3. サラダ油大さじ３を弱火で熱してにんにくを炒め、香が出てきたら①を加えて炒める。豚肉に火が通ったら、②を加えてさっと混ぜ、Ａで調味する。
4. 適宜に切ったバジルを加え、一混ぜする。あれば、バジルを飾る。