昨日の夕飯(牛肉のしょうが煮)
牛肉の安いスーパーを見つけたというのに、あまり牛肉料理をしていませんでした。そこで、昨日はなつかしいおふくろの味、甘辛い牛肉のしょうが煮を作りました。
亡くなった母がよく作っていましたが、わたしはめったに……。子供たちのお弁当を作っていた頃はたまに作りましたが。。。服部先生のレシピで作り、母の味つけとは違いました。わたしはどちらも好きです。
「週刊 服部幸應のしあわせクッキング第16号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)から牛肉のしょうが煮のレシピを簡単にご紹介します。材料は4人分です。
- 牛肉400gは一口大に切る。しょうが40gはよく洗い、皮ごとせん切りに。
- 鍋にしょうゆ、酒、砂糖、水各大さじ8を入れ、中火で汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。
サニーレタス、プチトマト(にしては少し大きいトマト)、スライスした玉ねぎ、クルトンのサラダ。かかっているのは、市販のシーザードレッシングです。
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