昨日の夕飯（サワラの香味焼き、ししとうと桜えびの炒め物）

  昨日の夕飯は、サワラの香味焼き、ししとうと桜えびの炒め物、ピーナツ豆腐、豚肉と絹さやのスープでした。　　　　　

　サワラの香味焼きは、「毎日のお惣菜シリーズ３ 魚料理」（婦人之友社、1986年）の中のレシピを見て作りました。

　見かけは味つけが濃いように見えますが、そうでもありません。芳ばしくて、美味しい一品でした。 焼いたしいたけとレモンを添えました。

　レシピを本からご紹介します。材料は４人分です。

サワラ４切れ、塩小さじ1/3、小麦粉少々、サラダ油大さじ３、〔ねぎ小１本（みじん切りで大さじ４～５、しょうがみじん切り小さじ２、青じそ４～５枚〕、酒大さじ３～４、しょうゆ大さじ３。

1. サワラは両面に塩をふり、軽く粉をまぶす。
2. フライパンに油を熱し、サワラを表にする面から焼く。色がついたら裏返し、みじん切りにしたねぎ、しょうが、青じそをふり入れる。
3. 裏側にも焼きめがついたら酒、しょうゆをふりかけ、全体に味がなじむようにスプーンでまわりの汁をサワラにかける。

　ししとうと桜えびの炒め物は、服部先生のレシピですが、またの機会にご紹介します。

　甘辛い味つけで、少し寂しいと思うくらいに、ししとう本来の苦味、辛さが感じられませんでした。ししとうが苦手な人にも、食べやすい一品でした。 　

　ピーナツ豆腐。

　豚肉と絹さやのスープは、残り物の豚肉と絹さやを活用しました。

　なべに水カップ６、固形スープ２個、しょうがを加えて沸騰させ、豚肉を入れて、あくをとりのぞきます。塩少々、酒大さじ１、砂糖少々で味を調え、ゆでた絹さやを散らします。

　娘の飯碗の縁が、ほんの少し欠けました。少しでも欠けると、何だかね……。

　で、新調することにしたのですが、娘が選んだのはこれ。手作りのためか、よく見ると、円形が微妙に歪んでいます。手にすると、とても軽い飯碗です。