６月１３日の朝食、夕食（三色ごはん、ジャガイモの酢の物）

　１３日の夕食は、三色ごはん、ジャガイモの酢の物、白菜とエリンギの味噌汁でした。

　向かって右側の写真は朝食です。もう一昨日のこと、忘れてしまいましたが、肌寒かったのか、これにホットコーヒー。

　最近、サラダによく水菜を加えるようになりました。

　昔はサラダに水菜、というケースを見たことがなくて、流行り出してからも、何となくサラダに水菜を入れる勇気がなかったのです。

　でも、レストランで食べると美味しいし、思い切って入れてみたら、今度は癖になりそうです。  水菜があれば、サラダに入れる他に汁物に入れたり、あえ物、おひたしに使ったりと、案外用途が広くて、頼もしいですね。

   三色ごはん。『十二か月シリーズ９　肉のおかず十二か月』（女子栄養大学出版部、昭和41年）の中のレシピから、材料だけご紹介しておきます。4人分です。

　さくらめし｛米カップ４、水カップ４と1/2、しょうゆ大さじ３、塩小さじ１｝
　とりそぼろ｛とりひき肉200ｇ、しょうゆ大さじ３、砂糖大さじ１、みりん大さじ１｝
　炒り卵｛卵３個、塩小さじ3/5、砂糖大さじ１、酒大さじ1/2｝
　さやえんどう、紅しょうが

　ジャガイモの酢の物は、ずっと前に朝日新聞朝刊で見ました。そのレシピでは、もみノリの他に、黄菊が加えられていました。

　合わせ酢の材料をご紹介しますと、だし大さじ４、酢大さじ３、しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１、酒大さじ１です。