６月１４日の夕食（シャケのタンドリー風、なすの冷やしナムル）

　１４日の夕食は、シャケのタンドリー風、なすの冷やしナムル、マカロニサラダ、青梗菜のミルクスープでした。

　朝食はバタバタで、写真を撮るどころではありませんでした。

　夫が気に入ったシャケのタンドリー風。 参考にした「やりくりおかずと節約献立」（扶桑社、1999年）の中のレシピを簡単にご紹介します。材料は４人分です。

シャケ（生）４切れ、Ａ〔ヨーグルト1/2カップ、ケチャップ・カレー粉・しょうゆ各大さじ２、おろしにんにく１かけ分、コショウ少し〕、サラダ油。

1. Ａを合わせてシャケを漬け、１時間。
2. フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切ったシャケの両面を強火で焼きつけて火を弱め、蓋をして７～８分焼く。最後に蓋をとり、水気を飛ばすようにして焼き上げる。

　 青梗菜のミルクスープは、水２カップ、固形スープ１個、牛乳２カップで作り、塩で味を調え、水どき片栗粉でとろみをつけました。

　マカロニサラダ。入っているのは、他にロースハムときゅうりです。

　 なすの冷やしナムル。

　「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第２０号」　（ディアゴスティーニ・ジャパン）を見て作りました。作るまではちょっと面倒な気がしましたが、手間をかける甲斐のある、美味しいナムルですよ～。

　レシピをご紹介します。材料は４人分です。

なす４本、Ａ〔みそ大さじ１、湯３カップ〕、Ｂ〔しょうゆ大さじ２と1/2、砂糖・コチュジャン各大さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/2、白いりごま小さじ１、黒こしょう・ごま油・みそ各少々〕、酢大さじ１、万能ねぎの小口切り大さじ１

1. なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。
2. 鍋にＡを入れて、薄いみそづゆを作る。①のなすを入れてやわらかくなるまでゆで、ざるに上げてさまし、縦に切り込みを入れて冷蔵庫で冷やす。
3. 器に②を盛り、Ｂの香味だれをかけ、万能ねぎを散らす。